История итальянского виноделия (продолжение)

тележка.jpgИстория итальянского виноделия
Беспечные итальянцы  не предпринимали никаких шагов для упорядочения сортов вин. В результате вплоть до 1963 года классификации не существовало, и лишь в 1968 году вступила в законную силу система DOC - Denominazione di Origine Controllata, что в переводе означает «Наименование, контролируемое по происхождению». Именно благодаря этой классификации стало возможным сравнивать итальянские вина  с другими европейскими, а общество стало постепенно избавляться от сложившегося мнения о том, что итальянское вино - плохое вино.
Права принадлежности к категории DOC удостоились 286 лучших итальянских вин. Все они изготавливаются из определенных сортов винограда по традиционным технологиям.
Хотя принятие классификации и улучшило репутацию Апеннинских вин, многие производители вина остались ей недовольны, потому что их продукция не входила в высшую категорию, и называлась скромно «столовые вина». Тогда в начале 90-х годов XX века власти пошли виноделам навстречу и ввели новую систему IGT - «Указание на район производства». Сюда вошли 128 сортов,  на  этикетках стали указывать не только место изготовления, но и использованный сорт, год сбора урожая, а также информацию о виноградниках. У этих вин есть все основания повысить собственный статус и попасть в категорию DOC. Для этого нужно лишь, чтобы качество оставалось  в течение нескольких лет неизменно высоким.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «История итальянского виноделия (продолжение)».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.italianwine.ru/mt/mt-tb.cgi/94

Комментировать

Категории

Страницы

Ноябрь 2008

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            


Об этой записи

Сообщение опубликовано 20.10.2008 00:27. Автор — Editor3.

Предыдущая запись — История итальянского виноделия (продолжение)

Следующая запись — Современное виноделие в Италии

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.